Queso Molemocho (Queso Curado de Oveja al Romero D.O.)

Origen España

8,01 € IVA incluido

Queso artesano elaborado con leche de oveja. Curado con hierbas silvestres. Curación mínima de 7 meses.

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Queso Molemocho (Queso Curado de Oveja al Romero D.O.)

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Ingredientes:

LECHE pasteurizada de oveja, fermentos LÁCTICOS, cuajo, sal, romero, albahaca y tomillo.

Características Organolépticas:

Pasta firme y compacta con buena densidad, elaborado a base de leche de oveja Manchega recogida de explotaciones ganaderas tradicionales. Sabor: aromas evolucionados de oveja sobre fondo de frutos secos, larga persistencia y agradable regusto. Color: amarillo marfil en su interior.

Características Físico-químicas:

pH= 4,8; Humedad= 42%;Materia seca= 58% Materia grasa>50%

Proceso de elaboración:

Duración 7 meses.

Características microbiológicas:

PARÁMETRO LÍMITE PARÁMETRO LÍMITE Staphilococus aureus <100ufc/g Salmonella Ausencia en 25g. Enterobacteriaceae/coliforms <1000ufc/g Listeria monocytogenes Ausencia en 25g. Escherichia coli <1000ufc/g

Condiciones de almacenamiento:

Alérgenos:

Contiene LECHE.

Vida útil:

Apto para:

Valores nutricionales:

Valores medios por cada 100g de producto: Valor energético: 1602KJ/387Kcal Grasas: 32 g De las cuales saturadas: 25,6 g Hidratos de carbono <0,5 g De los cuales azucares: <0,5 g Proteínas: 21 g Sal: 1,6 g

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