Lomo de Cebo de Campo Ibérico Marcial Castro con opción de loncheado

Origen España

10,23 € IVA incluido

Producto elaborado con lomo de cerdo ibérico. El lomo se adoba, se embucha y se cura. La calidad de la carne del cerdo ibérico y la infiltración del tocino en el magro dan al producto un sabor muy agradable al paladar. Peso aproximado: 0,250 Kg.

Loncheado

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Lomo de Cebo de Campo Ibérico Marcial Castro con opción de loncheado

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Ingredientes:

Lomo de cerdo de cebo ibérico (origen España), sal, ajo, pimentón, especias, lactosa, leche en polvo, dextrosa, antioxidantes (E-301, E-300), conservadores (E-250, E-252) y tripa artificial de colágeno no comestible.

Características Organolépticas:

Color: rojo con vetas o infiltraciones de grasa blanquecinas. Aroma: Agradable y característico del embutido curado. Sabor: delicado, poco salado. Textura: compacta, homogénea.

Características Físico-químicas:

“pH” próximo a 5,8 y “aw” próxima a 0,80.

Proceso de elaboración:

Adobo y embuchado de la pieza en tripa artificial de colágeno en calibres comprendidos entre 65 y 75 mm con un a longitud aproximada de 60 cm y curados en secaderos.

Características microbiológicas:

Ausencia de listeria en 25g (n=5, c=0), ausencia de salmonella.

Condiciones de almacenamiento:

Conservar a temperatura ambiente en lugar seco.

Alérgenos:

Contiene Lactosa y Leche en polvo.

Vida útil:

12 meses. Una vez abierto, se reduce la vida útil del producto por la exposición al ambiente de la superficie de corte.

Apto para:

Población en general, excepto de las personas alérgicas a LACTOSA y LECHE EN POLVO.

Valores nutricionales:

Valores medios por cada 100g de producto: Valor energético: 1334KJ/323Kcal Grasas: 20,7g De las cuales saturadas: 6,68g Hidratos de carbono 0,0g De los cuales azucares: 0,0g Proteínas: 34,0g Sal: 1,4g

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