Lomo de cerdo, sal, especias, antioxidante (E-316), conservadores (E-252, E-250).
Consistencia firme y compacta al tacto, aspecto rugoso en el exterior y tripa bien adherida a la masa. Corte homogéneo, liso y bien ligado. Coloración rosada característica. Ausencia de olores no característicos. Libres de suciedad y cuerpos extraños.
Valores medios por cada 100g de producto:
Valor energético: 936,4KJ/221,8Kcal
Grasas: 5,0g
De las cuales saturadas: 4,0g
Hidratos de carbono 0,8g
De los cuales azucares: 0,0g
Proteínas: 43,4g
Sal: 5,0g